Ludwik Pasteur
Chemik i mikrobiolog, który doświadczalnie obalił samorództwo i wykazał, że fermentację i psucie się wywołują żywe organizmy; stąd wzięła się pasteryzacja i cała aseptyka w chirurgii. Opracował szczepionki przeciw wąglikowi i wściekliźnie — tę drugą wypróbował po raz pierwszy na chłopcu pogryzionym przez wściekłego psa w 1885 roku.
Urodzony w Dole 27 grudnia 1822 roku o 02:00 czasu paryskiego, którym Francja posługiwała się do 1911 roku. Godzina podawana jest w podręcznikach zgodnie, lecz jej dokumentalnego pochodzenia nie udało się ustalić.